【漫画】鴨のコンフィ。パリのビストロで感動

イノシシと共に行ったパリ旅行。

7日間の旅の中のベスト一皿は「鴨のコンフィ」でした。

鴨のコンフィが何たるか知らなかったのもあり、ナイフを入れた瞬間ほろっと肉がほどけたのに驚かされました。

お味はまあ絶品！一口一口が最高の瞬間でした。

後で調べたら、コンフィは塩とハーブで下処理した肉を一晩寝かせ、さらに数時間かけて低温調理する手間暇のかかる料理だそう。

これを知ってよりありがたみが増しました。