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カリソンとは カリソンは南フランスプロヴァンス地方の地方菓子で、一口サイズの小さなひし形の見た目をしています。 特に、エクス=アン＝プロヴァンスという街で作られるカリソンは「カリソン・デクス」(Calisson d’Aix)、「エクスのカリソン」と呼ばれ、...

南仏プロヴァンス地方の銘菓「カリソン・デクス」 カリソンとはプロヴァンス地方発祥の小さい砂糖菓子。 プロヴァンス地方の特定の地域、基準を満たしたカリソンだけが「カリソン・デクス」（デクスのカリソンと名乗ることができます。 購入した２つの商品...

ルスキーユは南仏のお菓子 ルスキーユ（Rousquille）とはフランス南部のコリウール周辺で作られている地方菓子です。 アニスを効かせたドーナツ型のビスケットにレモン風味の砂糖がけをしたスイーツ。 現地のパティスリーで買うこともできれば、工場で大量...

ルスキーユはフランス南部ルシヨン地域の名物スイーツ。 ルシヨン地方はスペインとの国境近くの地域で、スペイン文化が融合する地点でもあります。 ルスキーユは街中のペストりーの他スーパーの既製品でも食べられることができるそうです。 ちなみに、必ず...

ドーナツの起源 ドーナツの起源は古代ローマ帝国にあるといわれています。 スペインの歴史では、8世紀のイスラム教国家の征服からドーナツが徐々に広まっていきます。 揚げ菓子はカーニバルのお菓子 ドーナツの原型とされる揚げ菓子は、もともと四旬節の断...